綁粽子

Dr.Q · 发表于 2019-6-6 19:52

備料...

香菇

葱头

蘿蔔乾丁

蚵干

魷魚干

冬蝦

櫻花蝦干

栗子

鹹蛋黃

滷肉

成品.......

蓝色海岸 · 发表于 2019-6-6 20:07

看起来用料十足啊，一定好吃~

电子火花 · 发表于 2019-6-6 22:42

深夜美食

简青居 · 发表于 2019-6-6 23:37

放海鲜干的粽子，我从来没吃过。想吃！

Guozi · 发表于 2019-6-7 02:55

求教，怎么才能不漏啊？填好料之后，再折总是压不紧，特别容易漏

看了好多视频，上手就是不行，求大佬指点啊！

xiangjiaoshu · 发表于 2019-6-7 06:50

也是十足的 “ 色香味 ” 俱全啊，看着就好吃

Dr.Q · 发表于 2019-6-7 08:13

Guozi 发表于 2019-6-7 02:55
求教，怎么才能不漏啊？填好料之后，再折总是压不紧，特别容易漏看了好多视频，上手就是不行，求 ...

会漏通常是绑大了..或粽叶不佳所致.....如果后者......换两张（通常一粽两叶）....大了..改善...底部第一手粽米放少些。先压实......再加料......然后再加少许粽米用上叶整颗先压实（压实才有棱有角。咸粽要实。甜粽要松。才能好吃）......有空间再加粽米......否则直接包了就不漏.......上叶要能略覆两侧才不漏.....。绑线要紧才有腰身.......

巴山夜雨A · 发表于 2019-6-7 08:30

端午节快乐！

近芳斋 · 发表于 2019-6-7 13:39

有腰身的、绑的紧的粽子口感才能好，肉粽、蛋黄粽、海鲜粽都是不错的。

Dr.Q · 发表于 2019-6-7 15:12

近芳斋发表于 2019-6-7 13:39
有腰身的、绑的紧的粽子口感才能好，肉粽、蛋黄粽、海鲜粽都是不错的。

这细蠻腰很明显

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[手工] 綁粽子

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