扬州肉丸子简化版
以前都是自己手工切肉粒,今天让肉店老板用切肉丝机器过了几遍,回家只要粗剁几下就行了,姜汁是用料理机加水粉碎过滤的,肉丸很快就做好了,再用电磁灶小火定时炖2小时,时间到了自动关火,
感觉现在做扬州肉丸子好简单
简单了,不知道口味上是不是少了点什么 肉丸不应该是油炸的?怎么是水煮的 好有口福啊 {:3_418:} 我几乎不敢吃肉,可是体重却仍然噌噌地往上增加 还以为是某个新品种。 有先油炸下,还有加糯米的。 木吃过 路平 发表于 2022-1-16 06:10
简单了,不知道口味上是不是少了点什么
只是简化了切肉粒的步骤,现在让老板干了,这是最麻烦的一步,配料和慢煮的步骤没有缺少
ling2049 发表于 2022-1-16 07:27
肉丸不应该是油炸的?怎么是水煮的
这是扬州狮子头的做法,看上去你没关注过
超音速 发表于 2022-1-16 13:00
有先油炸下,还有加糯米的。
扬州狮子头不炸也不加任何其他杂料,就是肥肉粒混廋肉粒然后慢炖闷酥
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