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香椿芽 桃花心

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-24 12:29
  • 发表于 2014-9-2 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 湖北省武汉市 联通
    本帖最后由 郑腾作用 于 2014-9-2 11:09 编辑
       每年春天,都能看到小区的香椿树上不仅挂着几个仅剩的老香椿叶,还常配一个新写的诅咒偷摘者全家的牌子.真是天朝一景儿.香椿楝科香椿属高大乔木.喜光喜湿喜肥,全国各地都有栽培,尤以北方为佳.作为一个会吃的民族,从老祖宗起这货就被发现了.古时候叫它杶,橁,或櫄.春天草本植物的嫩芽好多都能入馔.春笋,春韭,荠菜,菠菜,举不胜举.树上的嫩芽也能吃得就少多了,除香椿芽外几乎找不到.孕育了一个冷冬,香椿芽的头茬最最香好吃,二茬味道淡些,三茬基本没法吃,估计香椿树本身也受不了这么折腾了.所以在过去,香椿芽基本就是春天的菜,春芽炒鸡蛋更是我这吃货的童年美好记忆.
      
       现代研究香椿的味道因其含有萜类,倍半萜类特殊挥发物,谷氨酸含量也非常高,所以我们吃起来香鲜无比.有谣传说它含有硝酸盐和亚硝酸盐,不宜多食,其实不然,人食用过量硝酸盐和亚硝酸盐才会危及健康,不超过是没啥事儿,很快就会代谢掉,杞人忧天要不得.

       楝科植物的花一般都比较小,往往形成大型花序,蒴果,羽状复叶是这科植物的标配,这种叶型被看做是一种进化特征,而木本多年生又是一种原始特征.比如楝科的当家植物楝树,又叫紫花树,也是奇数羽状复叶,我国南北都有分布,最高可达20米,,有些根皮可入药.

      楝树的木质为淡红褐色,纹理细腻,科长植物都这样,下面的小弟也有此功能,前面说的香椿也可以做木材,号称中国桃花心木.但是桃花心木亚科桃花心木属植物才最正宗,为执牛耳者.桃花心木有的来自美洲,也有来自非洲的叫非洲桃花心木,英文名为Mahogany,红褐色,芯材径切面具有美丽的特征性条状花纹,故名。桃花心木很早就被英国皇室使用,就像黄花梨和紫檀在明清两代皇室使用情况一样,为优质名贵木材.欧美工匠赞誉它为“高级家具用材中的贵族”.现在亚洲热带的地区种植也很普遍,早在400多年前,荷兰殖民者就开始在印尼等地种植了(注意叫“菲律宾桃花心木”的植物属龙脑香科(Dipterocarpaceae),并非桃花心木,有欺世盗名之嫌),由于树形高大笔直,也是热带地区行道树的好选择.桃花心木可塑性强,木质坚硬,木纹大方漂亮,木材不翘裂.看上去雍容华贵,耐腐,自带香味可以驱除白蚁,这几年在国内也开始增多,土豪家具首选.
      
      楝科植物还有个特点,一如香椿表现出来的,常常通体有淡淡香味,米兰仔也是以这个为卖点杀入花卉圈的,毕竟这科植物能当花卉的寥寥无几,米兰仔又叫珠兰、米仔兰、树兰、鱼仔兰,原产东南亚,常绿灌木,我国南方也有野生分布,耐阴,不耐严寒,花期六到十月,香气袭人,南方种植非常普遍.
      
      总结起来,楝科植物是一群很有味道的木本植物,不管人类喜不喜欢,它们就站在那里,要看要砍,要吃要闻,都是这帮猴子在折腾.



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    熊猫植物辨识系列之三:分清香和臭,香椿臭椿的最佳鉴别法.-
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:03 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
    附送一篇TW高雄人士林清玄先生的散文<<桃花心木>>








          乡下老家屋旁。有一块非常大的空地,租给人家种桃花心木的树苗。
      桃花心木是一种特别的树,树形优美,高大而笔直,从前老家林场种了许多,已长成几丈高的一片树林。所以当我看到桃花心木仅及膝盖的树苗,有点难以相信自己的眼睛。

      种桃花心木苗的是一个个子很高的人,他弯腰种树的时候,感觉就像插秧一样。
      树苗种下以后,他常来浇水,奇怪的是,他来的并没有规律,有时隔三天,有时隔五天,有时十几天才来一次;浇水的量也不一定,有时浇得多,有时浇得少。
      我住在乡下时,天天都会在桃花心木苗旁的小路上散步,种树苗的人偶尔会来家里喝茶。他有时早上来,有时下午来,时间也不一定。

      我越来越奇怪。
      更奇怪的是,桃花心木苗有时莫名其妙地枯萎了。所以,他来的时候总会带几株树苗来补种。
      我起先以为他太懒,有时隔那么久才给树浇水。
      但是,懒人怎么知道有几棵树会枯萎呢?

      后来我以为他太忙,才会做什么事都不按规律。但是,忙人怎么可能做事那么从从容容?
      我忍不住问他,到底应该什么时间来?多久浇一次水?桃花心木为什么无缘无故会枯萎?如果你每天来浇水,桃花心木苗该不会枯萎吧?
      种树的人笑了,他说:“种树不是种菜或种稻子,种树是百年的基业,不像青菜几个星期就可以收成。所以,树木自己要学会在土里找水源。我浇水只是模仿老天下雨,老天下雨是算不准的,它几天下一次?上午或下午?一次下多少?如果无法在这种不确定中汲水生长,树苗自然就枯萎了。但是,在不确定中找到水源、拼命扎根,长成百年的大树就不成问题了。”

      种树人语重心长地说:“如果我每天都来浇水,每天定时浇一定的量,树苗就会养成依赖的心,根就会浮在地表上,无法深入地下,一旦我停止浇水,树苗会枯萎得更多。幸而存活的树苗,遇到**,也会一吹就倒。”
      他的一番话,使我非常感动。不只是树,人也是一样,在不确定中生活,能比较经得起生活的考验,会锻炼出一颗独立自主的心。在不确定中,深化了对环境的感受与情感的感知,就能学会把很少的养分转化为巨大的能量,努力生长。
      现在,窗前的桃花心木苗已经长得与屋顶一般高,是那么优雅自在,显示出勃勃生机。
      种树人不再来了,桃花心木也不会枯萎了。

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:06 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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  • TA的每日心情
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    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:07 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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    腌菜好吃  发表于 2014-9-8 20:01
    都是有野趣的菜  发表于 2014-9-2 11:38
    香椿炒蛋,每年春天必吃的一道菜,还有马兰,。。。  发表于 2014-9-2 11:33
  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:07 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:08 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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    内酯豆腐  发表于 2014-9-8 20:03
    豆腐吗  发表于 2014-9-8 20:02
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    2021-1-24 12:29
  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:09 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:10 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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  •  楼主| 发表于 2014-9-2 11:10 | 显示全部楼层 来自: 湖北省武汉市 联通
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    随便插楼啊啊啊啊 无所谓的啦  发表于 2014-9-2 11:15
    真想插楼 哎 忍一忍~  发表于 2014-9-2 11:12
    我的最爱~  发表于 2014-9-2 11:11
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