【西门熊猫】南橘北枳(鸟瞰芸香科植物,科普熊猫回归,吼吼!)

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(文章原创,图片来自网络,望真正尊重和理解!)

《晏子春秋·内篇杂下》有段几乎每个中国人都耳熟能详的话:“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”晏婴是个辩才,善于抖机灵,就算跑到楚国,也能说出这样的话把楚王忽悠住.南橘北枳从植物学上也可以看做是个经典案例. 橘和枳都是芸香科植物,但二者同科不同属.橘是柑橘属,枳是枳属.橘是常绿乔木,喜热,无刺.枳是落叶乔木,个头稍小,喜凉,刺多,可做篱笆.按照晏婴的说法,"橘生淮南则为橘",这句是废话,"生于淮北则为枳",橘只能耐-9 ℃以上的低温；而枳能耐-20 ℃的低温。橘在淮北冬天会被冻死,根本不可能变成枳."叶徒相似",的确差不多,但枳的叶片上有三片小叶,这是二者在叶片上的区别.

  植物学家们看待这个故事也分成两派.有一派从微观上讲,说晏婴纯粹瞎扯,理由如上.还有一派从宏观上讲,他们看到了晏婴说的最后一句, "所以然者何？水土异也 ",也就是环境对植物的重大影响,起码结论是对的.正如大猩猩从树上掉下来变不成 人,狼由人养着变不成哈士奇,狗熊跑到竹林里也变不成熊猫.当下巨变完全不可能,但如果有亿万年的时间来演变,不可能也变成可能,毕竟是同科生物,"五百年前是一家".所以客观的说,南橘北枳是由一个错误的例子却误打误撞推导出一个正确的结论.修正一下说:"芸香科植物淮南淮北皆有,叶相似,沧海桑田,淮南变橘,淮北变枳.所以然者何？水土异也。"貌似更加准确些.



  晏婴是齐国人,生于公元前578年卒于公元前500年,其实早在四千多年前,中国人就开始种植橘子,慢慢了解橘枳之间的关系.我国是最早食用栽培芸香科水果的国家.全世界芸香科植物约150属，1600种，中国28属约151种,西南华南尤多.屈原是南方人,对柑橘类植物情有独钟,专门写《九章.橘颂》"后皇嘉树，受命不迁......"等等,直接歌颂它的忠贞,间接夸赞自己.有趣的是,正宗楚国人包括屈原自己也看不起枳,<<楚辞 九思·悯上>>"鹄窜兮枳棘，鹈集兮帷幄。"都是芸香科植物大家庭,柑橘类的就是好果子,枳属植物就是恶灌木,待遇天上地下,人家枳虽说果子不好吃却能入药好不好?还能给橘子树做砧木,还能做篱笆,作用也很大好不好?

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    屈原所处的战国时代,柑橘类水果早已兴盛于南国.到了汉代,已经有专门的橘官,专门负责上贡朝廷,养殖的称为"橘奴"或"木奴".南宋韩彦直的《橘录》刊行于1178年，是世界上第一部柑橘专著。唐张九龄说它们是""江南有丹橘，经冬犹绿林。岂伊地气寒，自有岁寒心。"《感遇十二首》,宋杨万里<<橘花>>"花净何须艳林，深不隔香。"虽都是些三线诗人在吟咏,但也从侧面证明了天朝养殖柑橘类水果的漫长历史.

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  史书记载,到了明朝成化年间的1470年,桔、柑、橙等柑橘类植物才从中国传入葡萄牙及地中海诸国，大约又过了200年,1665年传入美国的佛罗里达,由于柑橘类水果汁多味美,能提供新鲜的维生素C,容易压榨.原来是天朝专属水果,现在倒是巴西产量第一，常年2 000万t；第二为美国，常年1 500万t；第三是中国，年产1 200万～1 300万t。而且以宽皮柑橘为主，柑橘汁主要是从巴西、美国进口。现在每年有着上亿吨的产量,在水果产量里一直名列前茅.和另一个大家族蔷薇科水果分庭抗争,不分伯仲.

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三个祖宗的3P和乱 伦
  柑橘类水果有柑桔、橙桔、酸桔,蜜桔、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦,丑橘子等等一堆品种,几乎霸占半个水果摊儿.那它们谁是祖宗谁是后辈呢?到了近代这事才有答案.根据上世纪90年代DNA分析，如此多的品种如同颜色里的三原色,全部来自三个野生种（枸橼、野生柚和野生宽皮橘）,过去都藏在天朝的深山老林中,3P和乱 伦,对于人类来讲都是禁忌词汇,对植物来讲,却是好事儿,尤其是柑橘属植物则意味着新物种的诞生,有自主野合的,也有人类刻意推动的.


  简单介绍一下:
元老枸橼,绝对厚脸皮,脸皮占果实的一半,花卉里的佛手是它一个变种,这货宜观赏不宜食用,供着当祖宗挺好.
野生柚,大个好吃就是皮难剥,据说多吃不上火.
野生宽皮橘,我们见到的橘子大部分都是它的后代,顾名思义,好剥皮的橘子就是宽皮橘.


  再简单介绍一下杂交情况
柚+宽皮橘=橙
宽皮橘+橙=柑
枸橼+酸橙或柑=各种柠檬
甜橙+柚=葡萄柚
就像调色板,现在人类根据自己对甜度酸度苦味的喜好可以制造出自己想要的那一类,未来还会有很多,填满整个味觉需求.

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  代代花也属于柑橘属，又叫回青橙、玳玳。小乔木，这货果实初时深绿色，成熟后显橙黄　色，不脱落到了第二年又变成青绿色，故曰“回青橙”,有枸橼遗风,果实保存得当还可宿存到第三年，所以叫“代代”。

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金橘
水果摊里还有一类芸香科水果,就是直接能吃的金桔,岭南也作为花卉作为金玉满堂之意.这货和柑橘属的水果没有直系亲缘关系,就像枳属和柑橘属不同一样.

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花椒属  
   不仅在水果摊上,芸香科植物还有一个潜伏在厨房的大牌_花椒.花椒性温,在中国厨房的地位和西洋胡椒科胡椒在洋鬼子厨房地位等同,甚至更重要更古老.花椒作为一种香料,可杀菌贮存食物,改善食物尤其是肉类口感.成书于黄河流域的《诗经·陈风·东门之枌》：“谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。长江流域的屈原又来掺和《离骚》：“巫咸将夕将兮，怀椒糈而要之。”《九歌·东皇太一》云：“奠桂酒兮椒浆”最早的先民都是拿它当祭祀用,汉代用它的香气泡酒,和土灰混合做皇家椒房,但人们变得越来越实在,这货的烹调功能凸现出来,到了茄科辣椒在明末传入天朝,二者共同组成麻辣口味,直接导致川菜大流行,并且一直影响至今.花椒的使用量极大,目前全国每年产量在十万吨以上,天朝几乎家家户户都有,位列调料“十三香”之首，无论职业厨师还是家庭主妇,只要有做中国菜的地方就有花椒.




  花椒是落叶灌木或小乔木，华北、华中、华南均有.有青红椒之分,还有竹叶花椒、野花椒、簕樘等野生种类,功用差不太多.

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花椒属里还有一个有名的中药:两面针.这货因为某过气牙膏品牌而家喻户晓.叫两面针是因为它的叶片AB面都长有钩状皮刺.

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吴茱萸属


  唐王维名篇之一:"遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人."《九月九日忆山东兄弟》茱萸有吴茱萸山茱萸之分，共同点是都是灌木小乔木,山茱萸略高.科属上则完全不同,前者是芸香科植物,后者是山茱萸科科长.前者佩戴用多,古代作为佳节思亲.驱鬼辟邪之用, 九九重阳，有登高佩茱萸饮菊花酒之风.后者性微温，味酸涩，具补肝肾、涩精、敛汗之功效，属补益药，著名的“六味地黄丸”就有.

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黄檗属   

黄檗树皮内层鲜黄　色,可为染料,入药有清热泻火之功效.可长成数十米大树,东三省分布较多,非常耐寒.