DIY苏式月饼

月月红

爱上烘焙一发不可收拾继上次的冰皮月饼广式月饼之后又做了苏式月饼
过程很繁琐我口才不好慢慢道来
首先去超市采购原料家里有低筋粉和高筋粉和黑芝麻需要买的是馅儿料
在超市找了一圈没有找到红豆沙就买了紫薯回来自己做紫薯馅
上次在淘宝买的咸蛋黄个头太小这次就在超市买咸鸭蛋自己把蛋黄滤出来还新鲜
买了新鲜的肥猪肉榨油做酥皮
紫薯去皮蒸熟碾碎加糖粉放平底锅炒一炒控一下水
抠出的盐蛋黄用白酒泡一泡去腥，
然后把蛋黄放烤盘里烤十分钟
做好的紫薯馅儿用电子秤称好重量
把烤好的蛋黄包进馅料搓成圆球待用
高筋粉做油皮低筋粉做酥皮两种皮都是用猪油和面的。
酥皮不用加水油皮需要加温水调和
做皮比馅儿麻烦多了
酥皮擀成中间厚四周薄把做好的紫薯蛋黄包进去
收口朝下放进铺好锡纸的烤盘
刷上鸡蛋液撒黑芝麻
烤箱180度预热十分钟
把做好的材料放进烤箱预定30分钟
三十分钟后出炉大功告成

蒸紫薯

紫薯碾碎

放锅里炒

咸鸭蛋滤出蛋黄

用白酒泡过放烤盘里

烤熟的蛋黄

油皮

酥皮

把酥皮包进油皮里面搓成球

用擀面杖擀成长条卷成卷待用

这样卷两次后就可以擀成面皮包馅儿了

包好后放进烤盘

刷上蛋液撒上黑芝麻

这是烤熟的蛋黄酥

包装好了

月月红

做了四个小时累死了，看在我那么辛苦的份上版主们都打赏点儿吧{:3_316:}

紫藤秋水

让我吃一个我就打赏  哈哈哈~~~~~~
咋都这么能干呢？

月月红

谢谢喵版给我好多花币

流浪的小狗

看着就好有食欲啊！！

a阿喵

月月红 发表于 2017-9-29 10:18
谢谢喵版给我好多花币

嘘~~悄悄的，论坛刚才抽风了，:loveliness:

a阿喵

精工细做，馅料充足，干净放心，这可是外边高价钱也买不到的。

王小末

太厉害啦

辣妹儿

我自己蹲墙角去 。不想说话。只想吃········

单晶冰糖

来一打