下饭小菜——酱木瓜丁

一叶飘零

到南宁之后才知道，原来除了水果木瓜还有一种东西叫菜木瓜，可以用来腌酸、煲汤、做咸菜。
在超市买了瓶难以下口的超辣的酱木瓜丝之后，自己折腾出了酱木瓜丁。
青青的菜木瓜削皮切小拇指粗细的丁状，加盐腌半天出水，冲洗一下挤干水分，然后晒至半干。加多少盐我是估摸着放的，大概是做菜的咸度吧。
生的小米辣几个切碎，生的大蒜米几个切碎。分量我也是估摸着放的，喜欢辣的多放辣椒，喜欢蒜香的多放蒜米。
然后水：酱油：冰糖按体积比大约1:0.5:0.6煮开，煮好后尝下味道，自行调整。
3斤生的木瓜我大概用了200毫升水、半两小米辣、4个独蒜头。
然后把晒好的木瓜丁、放凉的酱汁、蒜米辣椒丁混一起拌均，装玻璃瓶压紧，盖好盖子，腌10天左右就可以开吃了。
注意一定要用那种青青的菜木瓜，木瓜肉是白色的那种才会脆。

淡淡的兰

肯定很下饭、下粥

stanley-cai

应该上个菜木瓜的图来看看

killer_apple

同意楼上观点

kinkeilen

应该上个菜木瓜的图来看看

乐在田园

嗯，看起来不错

雪～～莲

菜木瓜就是未成熟的木瓜，青皮白肉！广西人爱腌成酸辣，其实就跟泡菜差不多！可以放各种东西的，还有腌未成熟的青芒果！腌制后，酸爽可口！夏天开胃！

一叶飘零

上马云家搜吧，不少卖的，相比水果木瓜，超大个，1个有2、3斤

流浪的小狗

gooooooooooooood

陌上少年时

哇，楼主又放美食了！下饭神器。