黄鱼鲞炖五花肉

大雄 · 发表于 2018-2-25 13:59

本帖最后由大雄于 2018-2-25 14:05 编辑

过年在老妈家混吃混喝，自己家的菜还没怎么烧过。今天看到冰箱里有黄鱼鲞和五花肉，就炖起来。鱼鲞要在油锅里走一下，这样烧的时候不会烂。肉先煮，五分熟放鱼鲞一起炖。调料不要太多，这鱼干是咸的，放点老酒，生姜，一点点糖，一点点酱油就可以了。我妈做鲞炖肉从来不放酱油和糖，她说就是要吃本来的味道。我刚相反。以前过年家里都得烧一大锅，装好一碗一碗冻起来，放几天蒸一蒸，蒸到最后肉和鲞都化掉了成冻，吃那个冻特别鲜。

Rosarian · 发表于 2018-2-25 15:12

那个鱼好像很臭很臭吧

蔓藤茑萝 · 发表于 2018-2-25 15:17

好吃，我馋了！晚上要做饭了

大雄 · 发表于 2018-2-25 15:33

Rosarian 发表于 2018-2-25 15:12
那个鱼好像很臭很臭吧

不臭啊

大雄 · 发表于 2018-2-25 15:33

蔓藤茑萝发表于 2018-2-25 15:17
好吃，我馋了！晚上要做饭了

耳朵没事吧

蔓藤茑萝 · 发表于 2018-2-25 16:34

大雄发表于 2018-2-25 15:33
耳朵没事吧

没去医院，打算自己在药店买点中耳炎的药用上

乌镇兰苑 · 发表于 2018-2-25 16:47

假黄鱼做的黄鱼鲞吗？俺自从长大后就没吃过真黄鱼

大雄 · 发表于 2018-2-25 17:14

乌镇兰苑发表于 2018-2-25 16:47
假黄鱼做的黄鱼鲞吗？俺自从长大后就没吃过真黄鱼

老舅自己捕的，应该野生的吧，那么小。估计再几年小的都吃不了了，老舅年纪大不捕鱼了，他儿子也不要做这行，太辛苦

大雄 · 发表于 2018-2-25 17:15

乌镇兰苑发表于 2018-2-25 16:47
假黄鱼做的黄鱼鲞吗？俺自从长大后就没吃过真黄鱼

你那条青鱼鲞吃了没。？

大雄 · 发表于 2018-2-25 17:24

乌镇兰苑发表于 2018-2-25 16:47
假黄鱼做的黄鱼鲞吗？俺自从长大后就没吃过真黄鱼

我妈那倒是偶尔会有野生的黄鱼和大头梅酸贩过来卖，不过都是咪咪小，价格也贵。余姚批发市场的也不知是不是养殖的，这我看不出来

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