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楼主: 大雄

[其他] 家乡菜还是自己做的实在

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-10 00:11
  • 发表于 2019-1-3 14:59 | 显示全部楼层 来自: 福建省泉州市 电信
    自己动手,酒足饭饱。
  • TA的每日心情
    傻笑
    2023-11-10 13:46
  • 发表于 2019-1-3 16:36 | 显示全部楼层 来自: 广东省深圳市罗湖区 电信
    饿了  
  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-12-17 15:47
  • 发表于 2019-1-3 17:02 | 显示全部楼层 来自: 山东省济南市 电信
    笨鸡,笨羊,笨猪,笨牛、笨鸭笨兔子……

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2019-1-3 17:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省宁波市 电信
    王小末 发表于 2019-1-3 17:02
    笨鸡,笨羊,笨猪,笨牛、笨鸭笨兔子……

    聪明的小猴子!

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2019-1-3 17:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省宁波市 电信
    百事加可乐 发表于 2019-1-3 16:36
    饿了

    吃晚饭了

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2019-1-3 17:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省宁波市 电信
    阅秀 发表于 2019-1-3 14:59
    自己动手,酒足饭饱。

    嗯哪  
  • TA的每日心情
    擦汗
    2024-10-31 08:53
  • 发表于 2019-1-3 21:35 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 移动
    a阿喵 发表于 2019-1-3 11:23
    雄这个菜的量像俺们北方的量,实惠,就粉多她们的量,不敢下筷子哈,夹几下没了

    我们办年酒,婚酒啥的,只要在大酒店吃,那就糟了,搬上来的菜,基本就一点点,马上下筷子,觉得难为情,于是就不下筷子吧,想让别人夹了吃了点,自己再动筷子,可是吧,等转了一个圈,回来就没有了,太尴尬啦。

    点评

    不农村就没办法了呀  发表于 2019-1-4 09:29
    现在农村办酒席,考究的人家办过年饭都是提前预订了厨师过来家做,菜的水平也有的,价格也实惠的  发表于 2019-1-4 07:13
    不过没办法,城里地方小,只好去酒店吃了。  发表于 2019-1-4 07:10
    哈哈,越是去高级的酒店吃结婚酒越不好吃,价格五六千,吃的一点点,饿着肚子回家来  发表于 2019-1-4 07:09
  • TA的每日心情
    开心
    2021-11-24 20:28
  • 发表于 2019-1-3 23:59 | 显示全部楼层 来自: 江西省 电信
    xiangjiaoshu 发表于 2019-1-2 19:49
    刀功还欠点儿火候

    刀三火五吃一生
    刀功……学个三年就可以达到很高的水平

    火候……掌勺做菜要掌握火候,有个五年的样子差不多……

    吃……这个吃不是我们吃饭的那个吃…这个吃而是品的意思……品菜那可是一门相当深奥的学问,如同做人一样活到老学到老……要花一生的功夫!

    记得文章作者说过……大厨(大师)不做菜的,都是让手下人去干活的……刀功和掌勺的师傅把菜做好了……大师尝一下,大师说可以上菜,那就是过关了……这就是吃……大师这一吃就知道菜放了什么,调味比例对不对,有没有苛扣菜色,中饱私囊……有时候菜做好了不用吃,用眼睛一看就知道……
    品菜可以品出酸甜苦辣咸涩腥冲等等……犹如人生一样……

    点评

    是啊!说的在理  发表于 2019-1-4 23:50
    哦、原来这 “ 刀三火五 ” 是行业术语啊 !  发表于 2019-1-4 08:41
    有道理  发表于 2019-1-4 07:11

    评分

    1

    查看全部评分

    该用户从未签到

    发表于 2019-1-4 09:17 | 显示全部楼层 来自: 浙江省温州市 电信
    看着真好吃

    该用户从未签到

    发表于 2019-1-4 15:02 | 显示全部楼层 来自: 上海市 移动
    真是能干呀
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