家乡菜还是自己做的实在

阅秀 · 发表于 2019-1-3 14:59

自己动手，酒足饭饱。

百事加可乐 · 发表于 2019-1-3 16:36

饿了

王小末 · 发表于 2019-1-3 17:02

笨鸡，笨羊，笨猪，笨牛、笨鸭笨兔子……

大雄 · 发表于 2019-1-3 17:35

王小末发表于 2019-1-3 17:02
笨鸡，笨羊，笨猪，笨牛、笨鸭笨兔子……

聪明的小猴子！

大雄 · 发表于 2019-1-3 17:35

百事加可乐发表于 2019-1-3 16:36
饿了

吃晚饭了

大雄 · 发表于 2019-1-3 17:35

阅秀发表于 2019-1-3 14:59
自己动手，酒足饭饱。

嗯哪

乌镇兰苑 · 发表于 2019-1-3 21:35

a阿喵发表于 2019-1-3 11:23
雄这个菜的量像俺们北方的量，实惠，就粉多她们的量，不敢下筷子哈，夹几下没了

我们办年酒，婚酒啥的，只要在大酒店吃，那就糟了，搬上来的菜，基本就一点点，马上下筷子，觉得难为情，于是就不下筷子吧，想让别人夹了吃了点，自己再动筷子，可是吧，等转了一个圈，回来就没有了，太尴尬啦。

双树 · 发表于 2019-1-3 23:59

xiangjiaoshu 发表于 2019-1-2 19:49
刀功还欠点儿火候

刀三火五吃一生
刀功……学个三年就可以达到很高的水平

火候……掌勺做菜要掌握火候，有个五年的样子差不多……

吃……这个吃不是我们吃饭的那个吃…这个吃而是品的意思……品菜那可是一门相当深奥的学问，如同做人一样活到老学到老……要花一生的功夫！

记得文章作者说过……大厨（大师）不做菜的，都是让手下人去干活的……刀功和掌勺的师傅把菜做好了……大师尝一下，大师说可以上菜，那就是过关了……这就是吃……大师这一吃就知道菜放了什么，调味比例对不对，有没有苛扣菜色,中饱私囊……有时候菜做好了不用吃，用眼睛一看就知道……
品菜可以品出酸甜苦辣咸涩腥冲等等……犹如人生一样……

单晶冰糖 · 发表于 2019-1-4 09:17

看着真好吃

囡囡妈妈 · 发表于 2019-1-4 15:02

真是能干呀

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其他] 家乡菜还是自己做的实在

点评

点评

评分