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作物缺素症狀

   在植物體內的生理功能概括起來有三個方面：一是細胞結構物質的組成成分；二是生命活動的調節者，如酶的成分和酶的活化劑；三是起電化學作用，如滲透調節、膠體穩定和電荷中和等。以下介紹氮素和各必需礦質元素的生理功能和缺素病症：

（一）氮

　　根系吸收的氮主要是無機態氮，即銨態氮和硝態氮，也可吸收一部分有機態氮，如尿素。

　　缺氮時，蛋白質、核酸、磷脂等物質的合成受阻，植物生長矮小，分枝、分蘖很少，葉片小而薄，花果少且易脫落；缺氮還會影響葉綠素的合成，使枝葉變黃，葉片早衰甚至幹枯，從而導致產量降低。因為植物體內氮的移動性大，老葉中的氮化物分解後可運到幼嫩組織中去重複利用，所以缺氮時葉片發黃，由下部葉片開始逐漸向上，這是缺氮症狀的顯著特點。

　　氮過多時，葉片大而深綠，柔軟披散，植株徒長。另外，氮素過多時，植株體內含糖量相對不足，莖稈中的機械組織不發達，易造成倒伏和被病蟲害侵害。

　　（二）磷

　　缺磷會影響細胞分裂，使分蘖分枝減少，幼芽、幼葉生長停滯，莖、根纖細，植株矮小，花果脫落，成熟延遲；缺磷時，蛋白質合成下降，糖的運輸受阻，從而使營養器官中糖的含量相對提高，這有利於花青素的形成，故缺磷時葉子呈現不正常的暗綠色或紫紅色，這是缺磷的病症。

　　磷在體內易移動，也能重複利用，缺磷時老葉中的磷能大部分轉移到正在生長的幼嫩組織中去。因此，缺磷的症狀首先在下部老葉出現，並逐漸向上發展。

　　磷肥過多時，葉上又會出現小焦斑，系磷酸鈣沉澱所致；磷過多還會阻礙植物對矽的吸收，易招致水稻感病。水溶性磷酸鹽還可與土壤中的鋅結合，減少鋅的有效性，故磷過多易引起缺鋅病。

　　（三）鉀

　　鉀在土壤中以KCl、K２ＳＯ４等鹽類形式存在，在水中解離成K+而被根系吸收。在植物體內鉀呈離子狀態。鉀主要集中在生命活動最旺盛的部位，如生長點，形成層，幼葉等。　　缺鉀時，植株莖杆柔弱，易倒伏，抗旱、抗寒性降低，葉片失水，蛋白質、葉綠素破壞，葉色變黃而逐漸壞死。缺鉀有時也會出現葉緣焦枯，生長緩慢的現象，由於葉中部生長仍較快，所以整個葉子會形成杯狀彎曲，或發生皺縮。鉀也是易移動可被重複利用的元素，故缺素病症首先出現在下部老葉。

　　N、P、K是植物需要量很大，且土壤易缺乏的元素，故稱它們為“肥料三要素”。農業上的施肥主要為了滿足植物對三要素的需要。

　　（四）鈣

　　植物從土壤中吸收CaCl２、CaSO４等鹽類中的鈣離子。鈣離子進入植物體後一部分仍以離子狀態存在，一部分形成難溶的鹽（如草酸鈣），還有一部分與有機物（如植酸、果膠酸、蛋白質）相結合。鈣在植物體內主要分布在老葉或其它老組織中。

　　缺鈣初期頂芽、幼葉呈淡綠色，繼而葉尖出現典型的鉤狀，隨後壞死。鈣是難移動，不易被重複利用的元素，故缺素症狀首先表現在上部幼莖幼葉上，如大白菜缺鈣時心葉呈褐色。　　（五）鎂　　鎂以離子狀態進入植物體，它在體內一部分形成有機化合物，一部分仍以離子狀態存在。

　　缺鎂最明顯的病症是葉片貧綠，其特點是首先從下部葉片開始，往往是葉肉變黃而葉脈仍保持綠色，這是與缺氮病症的主要區別。嚴重缺鎂時可引起葉片的早衰與脫落。

　　（六）硫

　　硫不易移動，缺乏時一般在幼葉表現缺綠症狀，且新葉均衡失綠，呈黃白色並易脫落。

　　（七）鐵　

　鐵主要以Fe2+的螯合物被吸收。鐵進入植物體內就處於被固定狀態而不易移動。鐵是不易重複利用的元素，因而缺鐵最明顯的症狀是幼芽幼葉缺綠發黃，甚至變為黃白色，而下部葉片仍為綠色。在堿性或石灰質基質中，鐵易形成不溶性的化合物而使植物缺鐵。

　　【作物的缺素診斷】

作物缺乏某種必需元素時，便會引起生理和形態上的變化，輕則生長不良，重則全株死亡。因此，在作物出現缺素病症時，必須加以診斷，並補給所需元素。診斷可以從以下幾方面著手：

　　第一，要分清生理病害、病蟲危害和其它因環境條件不適而引起的病症。例如病毒可引起植株矮化，出現花葉或小葉等症狀；蚜蟲危害後出現卷葉；紅蜘蛛危害後出現紅葉；缺水或淹水後葉片發黃等，這些都很像缺素病症。因此，必須先作調查研究。

　　第二，若肯定是生理病害，再根據症狀歸類分析。如葉子顏色是否失綠？植株生長是否正常？如有失綠症狀，先出現在老葉還是新葉上？如果是新葉失綠，可能是缺Fe、S、Mn等元素，若全部幼葉失綠，可能是缺S;若呈白色，可能是缺Fe;若葉脈綠色而葉肉變黃，可能是缺Mn。如果老葉首先失綠，則可能是缺N、Mg或Zn。

　　第三，結合土壤及施肥情況加以分析。土壤酸堿度對各種礦質元素的溶解度影響很大，往往會使某些元素呈現不溶解狀態而造成植物不能吸收。例如磷在不同的酸堿度下可由溶解狀態變成不溶狀態，在強酸性土中，由於存在著大量水溶性的Fe3+和Al3+,它們能和磷結合形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁，所以很難被植物利用。