鲜肉酥

本帖最后由 梅花坞 于 2012-12-2 18:15 编辑

好吃的鲜肉酥:lol

刚刚出炉我就迫不及待地用手去拿，结果烫出一个大泡~

不过真是好吃啊~香香酥酥~啧啧，又要流口水了~

方子：

油皮材料：中筋粉250克 水80ml 猪油60克

油酥材料：低筋粉200克 猪油100克

馅料：鲜肉糜 盐 味精 生抽 料酒 香油 姜 胡椒粉 淀粉

做法：

1。将鲜肉糜加入调味料腌制，加入淀粉和少许水用筷子朝着一个方向打至上筋。

2。将油皮材料混合，揉匀，盖湿布，醒20分钟。

3。将油酥材料混合备用。

4。将油皮、油酥材料各分成18份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。

5。把擀好的面皮擀成圆饼状，包入肉馅，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。

6。刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。

7。烤箱预热200度，烤40分钟。