云南食用玫瑰
本帖最后由 悠然月季 于 2015-5-27 21:20 编辑
今年试着做玫瑰酱啦！今年回头多繁殖几棵！期待着明年能收获更多的玫瑰花！
（制作方法转载自天边海）
食材：
鲜玫瑰花瓣1500g克
红糖1500g 克
蜂蜜1000克
玫瑰酱的做法步骤：1. 剔去花萼和花蕊。玫瑰最好选半开的花蕾（俗称花冠），香气浓郁，容易整理。花瓣无需清洗，否则易变质。玫瑰必须是可食用玫瑰哦，非我们平常所见的观赏玫瑰。
2. 花瓣撒入红糖，像揉面一样揉搓15分钟（尽量使用陶瓷玻璃等非用金属器皿）。糖最好选用红糖，因为红糖是温性的，具有温补作用，能够补血、活血、通淤，与玫瑰同用相得益彰，能更好地发挥玫瑰的功效。
3. 重复揉搓几次
4. 拌入蜂蜜搅匀，装瓶。在玫瑰酱顶部淋入一层蜂蜜封口。不要装太满，七八分就行，防止玫瑰酱发酵后溢出
5. 刚做好的玫瑰酱有点涩，放在室温下发酵半个月涩味就全没了，2个月后便可食用，放置时间越久越香甜。食用时用洁净无油的勺筷取用，然后将瓶口封严。密封好的玫瑰酱阴凉通风处可保存2-3年。
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