美国农业部发表的 "食品中的脂溶性与亲水性抗氧化剂的容量的排名"

排名        食品                份量                        每份量的总抗氧化剂容量

                                        （单位： 微摩尔水溶性维生素E 等值每份 TE/Serving）

1        小红豆                 1/2 杯干豆                                13727

2        蓝莓                   1 杯                                13427

3        红腰豆                 1/2 杯干豆                                13259

4        斑豆                   1/2 杯                                        11864

5        种殖的蓝莓                   1 杯                                        9019

6        蔓越莓                   1 杯                                       8983

7        朝鲜蓟心                     1 杯                                       7904

8        黑莓                   1 杯                                        7701

9        美国紫李子干         1/2 杯                                        7291

10        树莓                   1 杯                                         6058

11        草莓                       1 杯                                        5983

12        蛇果                   1 个                                     5900

13        澳洲青苹果                   1 个                                        5381

14        美洲山核桃         1 盎司                                        5095

15        甜樱桃                  1 杯                                        4873

16        黑李子                   1 个                                        4844

17        土豆                   1 个                                        4649

18        黑豆                        1/2 杯干豆                               4148

19        李子                     1 个                                     4118

20        嘎啦苹果                 1 个                                       3903

出处： Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL (2004). "Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States". J. Agric. Food Chem. 52 (12): 4026-37. DOI:10.1021/jf049696w. PMID 15186133.